De kip kookt een breed scala aan gerechten. Internet biedt veel recepten, dus de keuze is breed genoeg. We bereiden de op gelei gebakken kip voor. Uw aandacht zal worden gegeven aan een keuze uit verschillende recepten, waaruit u er één kunt kiezen naar uw wens.
Kipsalade
Ingrediënten: kip karkas gewicht van ongeveer half kg, wortel, selderij, uien, peterselie, per liter water, peper, erwten (≈ 100 g), zout, gelatine (≈ 30 g), 2 eieren, knoflook.
Bereidingswijze:
Was de kip grondig, snijd hem in kleine stukjesstukken en in een pan. Vul ze met water en leg het op het vuur. Nadat de vogel bijna gekookt is, is het noodzakelijk om fijngehakte wortels, uien, selderij, evenals knoflook, peper en zout toe te voegen. We koken tot het klaar is. We halen stukken kip eruit en scheiden het vlees van de botten. Dan halen we het vet uit de bouillon.
We verdampen de bouillon zodat deze 5 blijftbril. Los daarin vooraf geweekte gelatine op. Een deel van de resulterende bouillon wordt in een mal gegoten en afgekoeld. We snijden de gekookte eieren met mokken en leggen ze op de geleien met de kip. Spreid gelijkmatig de takken van groene peterselie, stukjes vlees, evenals erwten. Vul alle resterende bouillon en laat het afkoelen, zet het dan in de koelkast te bevriezen. We versieren de groene peterselie.
Kippensalade met grapefruit
Ingrediënten: 3 kipfilets, laurier, grapefruit, gelatine (theelepel), ui, zout, kruiden mix voor kip, paprika's (rood en zwart).
Bereidingswijze:
Om een lekkere gelatine te krijgenkip, het is noodzakelijk om het gevogelte op een klein vuur te koken (de bouillon is dan transparant) in gezout water. Voeg geleidelijk peper, zout toe, snijd in twee stukken uien, kruiden en laurier. Wanneer schuim verschijnt, moet het met een lepel worden verwijderd. Koel de gelaste borst en snij in platen.
Schil met een mes de grapefruithuid en danscheidingen van de lobben, zodat alleen het vlees overblijft. Leg gelijkmatig vlees van pluimvee en grapefruit op de mal. Snijd uit de schil van een fruitornament, bijvoorbeeld in de vorm van een bloem (om het witte deel van de korst los te maken, probeer de schil niet te beschadigen) en plaats het in het midden van de vorm voor schoonheid.
Meng in een kleine hoeveelheid warme bouillongelatine en zet gedurende 20 minuten in een magnetron om volledig op te lossen. Giet dit mengsel in de resterende bouillon en langzaam, giet de bouillon met bouillon, decoreer met peterselielepels en plaats op een koele plaats. Na ongeveer een uur wordt de kippenjam bevroren en is klaar.
Kippensalade met noten
Ingrediënten: kippenbraadpan, een half glas walnoten, wortelen, uien, 5 teentjes knoflook, ≈ 200 ml room, laurier, mayonaise (≈ 40 g), gelatine (≈ 20 g), 6 erwten.
Bereidingswijze:
Spoel grondig met kip, plaats in grootpan en giet water, begin aan de kook. Als er schuim optreedt, moet deze worden verwijderd. Schil de wortels en uien en leg ze ook in een pan. Het kookproces duurt ongeveer een uur. Minuten voor 15 tot het einde zout, doe de laurier en peper.
Haal de groenten en de kip dan uit de pan enzeef de bouillon. Gelatine verdund in bouillon (een halve kop) en een half uur opzij gezet. Op dit moment wordt kippenvlees gescheiden van de huid en botten en vervolgens in kleine stukjes gesneden.
Maal de knoflook en meng het met het vlees. In een pan met bouillon giet de opgeloste gelatine, in brand gestoken en, geleidelijk roeren, wachten op zijn volledige ontbinding. Verwijder vervolgens de pan van het vuur.
Meng de room met gekneed noten, enook mayonaise. Voeg een derde van de bouillon aan hen toe. Doe het gevogelte in een vorm en giet de bouillon met noten, room en mayonaise. Koel in de koelkast. Giet daarna de resterende bouillon en laat hem opnieuw invriezen. Versier de gelei-kip met kruiden.
