Een van de traditionele gerechten uit de Tataarse keuken is Azu. Meestal wordt het bereid uit lamsvlees, rundvlees of paardenvlees, afhankelijk van voorkeuren.
Hoe azu van rundvlees te bereiden? Het is genoeg om een van de meegeleverde recepten te gebruiken. De hoofdingrediënten van dit gerecht zijn vlees, tomaten, augurken, uien, knoflook, kruiden en specerijen. Sommigen voegen wortels, aardappelen en andere groenten toe. Het is wenselijk om een soort garnering te serveren, bijvoorbeeld gekookte rijst of frites.
Hoe kook je aza van rundvlees? Bereid dit gerecht meestal in een ketel, maar je kunt koken in een sint-jakobsschelp of in een diepe koekenpan, afhankelijk van wat je hebt. Het kookproces kost tijd, daarom wordt dit gerecht meestal op de feesttafel geserveerd.
Azu van rundvlees
Schil 2 uien en snijd ze in halve ringen. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, bak de uien. Voeg 40 g bloem toe, snij in dunne plakjes 3 teentjes knoflook, 60 g tomaat en een beetje water. De resulterende saus aan de kook brengen, onder voortdurend roeren. Verbranding met kokend water 4 tomaten en schil ze. Snijd de blokjes tomatenpulp, 4 augurken, 700 gram rundvlees. Vermaal de greens. Verwarm in de ketel de boter en bak stukken vlees, tomaten en komkommers. Giet de saus, peper en zout. Stoof op laag vuur met het deksel gesloten. Voeg zonodig water toe. Minuten voor 5 tot bereidheid om de gesneden greens te leggen.
Azu van rundvlees met aardappelen
Ruim een halve kilo aardappelen op, 3 grootbollen, 1 wortel. Snijd deze groenten in blokjes en giet ze apart in diepe schotels. Snijd de knoflookkop met dunne platen. Schil 4 gezouten komkommers en snij in blokjes. 2 kg rundsvlees wassen en de aderen verwijderen. Schenk de olie in de ketel ongeveer 1 cm van de bodem en verwarm. Snijd met lange stukken het vlees en doe het in de ketel. Vuur inbegrepen op een maximum en intensief vlees mengen, zodat het niet verbrandt. Wanneer het vlees sap geeft, doe de augurken, 55 g boter en meng. Stoof gedurende 20 minuten en voeg dan de wortels en uien toe. Giet indien nodig een beetje kokend water. Roer, laat 15 minuten sudderen. Snijd de tomaten in tomaten en doe ze in de ketel. Voeg na 15 minuten aardappelen en knoflook, peper en zout toe en voeg generieke kruiden toe. Stoof tot het klaar is.
Azu van rundvlees met tomaten
Kilogram rundvlees gewassen en gedroogd, en dansnijd in kleine brusochkami. Zout ze en besprenkel met gemalen peper en bak in een koekenpan voor vet. Voeg na het toevoegen van een beetje bloem opnieuw toe. Briochek-rundvlees in een pan doen, een koekenpan met vleessap gieten, zet de stoofpot. Bak 200 g gehakte uien. Voeg er 80 g tomaat aan toe en leg er vlees in. Breng na 40 minuten een laurierblad en geurige peper (erwten) aan. Stoof tot bijna vol. Maak schoon, was, snijd in blokjes en bak een halve kilo aardappelen. Voeg toe aan het vlees. Schil 3 gezouten komkommers van de zaden en schil ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een pan. Snijd in plakjes 200 gram tomaat en breng de azu aan de kook. Vermaal 15 gram knoflook en kruiden, mix en voeg toe aan het kant-en-klare gerecht.
Azu van rundvlees met gebakken aardappelen
800 g rundvlees in blokjes gesneden, strooi zepeper, zout. Smeer in een koekenpan 70 gram vet en bak het vlees. Giet het vlees dan in bouillon of water. Stoofpot op laag vuur. Snijd plakjes 200 gram tomaat en blokjes -180 g uien. Voeg de tomaten en ui toe aan de braadpan. Zet ook 100 g tomaat. Schil een halve kilo aardappelen, snij in plakjes en bak in een andere pan. Als het vlees klaar is, laat je het sap in de ketel lopen om de saus klaar te maken. Snijd 170 g gezouten komkommers, knoflook, gemalen met zout, gebakken aardappelen. Stoof ongeveer 15 minuten, leg het vlees en laat nog 5 minuten sudderen.
