Zelfgemaakt koekjesrecept voor cake

Als je besluit een koekje te maken, onthoud dan de hoofdregel van het banket: doe het snel - het betekent langzaam doen, zonder onderbreking tussen bewegingen, dat is continu.

Alle componenten moeten voldoende zijn, alleen een kijkgaatje nemen, maar precies volgens het feit dat het een koekjesrecept voor een cake bevat.

Klassiek koekjesrecept voor cake

Producten: eieren - 5 stuks, kleine suiker - 125 g, bloem - 125 g. Met andere woorden, een ei moet worden genomen op een eetlepel suiker en bloem.

voorbereiding:

Maak eerst een formulier of een blad,die gebakken koekje zal zijn. Smeer de zijkanten en de bodem van de mal met een verzachte olie, bestrooi met bloem en suikerwerk en volg de onderkant van de mal (deze methode beschermt het biscuit tegen de breuken als je het uit de mal haalt).

De capaciteit waarin u wilt kloppen, mag geen aluminium zijn, zodat eieren niet donkerder worden en geen kleur verliezen.

Voorbereiding van een biscuittest

Niet scheiden van de eiwitten van de dooiers, giet de eieren in degeschikte gerechten voor het kloppen. Voeg fijne kristalsuiker toe. Klop op de rand van de plaat of in een warm waterbad, tot de biscuitmassa dik wordt en niet wit kleurt. Hoe de bereidheid van de massa's bepalen? Druppels van een kant en klaar biscuitdeeg dat uit de bloemkroon komt, blijven een paar seconden hangen op het oppervlak van de geklopte massa. Laat de massa afkoelen en klop nog 5 minuten om hem af te koelen. Giet bloem in, doe dit heel snel, niet langer dan een halve minuut. Roer heel voorzichtig de biscuit met een lepel.

Hoe bak je een koekje op de juiste manier?

Giet het deeg in een voorgevormde vorm,Gezien het feit dat het koekje na het bakken in het volume met 2,5 maal zal toenemen als gevolg van de vorming van luchtbellen. Vul daarom het formulier niet meer dan driekwart van het volume in. Als je een broodje bakt, wordt het deeg op een vel gegoten en wordt het oppervlak genivelleerd met een mes.

Oven wordt verwarmd niet hoger dan 200C. Bij een hogere temperatuur vormt zich een korst op het oppervlak van de biscuit, die verdamping van vocht kan voorkomen. Het zou zeer teleurstellend zijn als het deeg was neergedaald en het koekje niet gebakken kon worden.

De baktijd is ongeveer 30 minuten (hier wordt alles bepaald door de dikte van de biscuitlaag).

Hoe de bereidheid van een koekje bepalen? Met een dunne lange houten stok doorboort het koekje - als de stok droog is, betekent dit dat het koekje klaar is.

Om het koekje gemakkelijk te scheiden van het bakpapier waarop het gebakken was, moet je het een beetje afkoelen en het op een vochtige handdoek of servet doen.

Hoe laat je een koekje weken voor een cake?

Na het bakken is een koekjesrecept voor een cake nodigSnijd de cake in verschillende lagen. Sommige banketbakkers maken het goed gemalen met een lang mes. Je kunt de oude beproefde methode proberen: neem de draad, je kunt zelfs haspelen, maar het liefst niet te dun. Wikkel het met een ring rond de cake. Zorg dat de draad ongeveer in het midden van de dikte van de cake ligt. Draai de uiteinden van de draad en begin langzaam de uiteinden in tegengestelde richting te trekken. Je zult zien hoe de draad geleidelijk in het koekje zakt en deze in twee koeken verdeelt.

Gewoonlijk omvat een koekjesrecept voor een cake impregnatie. Je moet minstens een paar uur wachten voordat je koekkoekjes gaat weken.

Het impregneerprincipe is eenvoudig - u moet het samenvoegen:

• gekookt warm water (een halve kop),

• suiker (een paar lepels) of siroop,

• Een paar lepels alcohol (bij voorkeur cognac, maar je kunt sterke drank, wodka of goede wijn hebben),

• aroma (citroen, koffie, vanille, enz.).

Los alles op en giet gelijkmatig de cakejes. Daarna kun je de slagroom aanbrengen, de taart assembleren en decoreren.

Terwijl u de verhoudingen voor een biscuittest handhaaft, kunt u een groot aantal verschillende opties voor gebak bereiden.

Daarnaast is er een grote variëteit aan soorten koekjesdeeg: custard biscuit, citroen, olie, met zetmeel en walnoot.

leuk vond:
0
Crème voor biscuit - een component waaruit
Een heerlijk recept voor luchtkoekjes:
Heerlijke en lichte cake zonder eieren
Gestremde melk voor cake. recept
Receptkoekje in de multivark - klassiek en
Recept voor koekjescake: opties
Cake "Drunken Cherry": recept in detail
Recept voor chiffon biscuit: de basis voor
Honingkoekjesrecept: lekker en snel
Top berichten
omhoog