Verschillende impregnaties voor de cake

Elke taart zal niet zo heerlijk en geurig zonder zijnSpeciale impregnaties die worden gebruikt om het zoetwarenproduct een unieke smaak en sappigheid te geven. Impregnaties voor de cake worden bereid uit een breed scala aan ingrediënten. Voor elk type test zijn er bepaalde soorten van deze heerlijke vloeistoffen.

Impregnatie voor cake vóór het coatenmoet voldoende worden afgekoeld. Het kan niet worden toegepast op warme, vers gebakken cakes. De beste tijd voor de implementatie komt pas na 12 uur vanaf het moment van het bakken van de cake. Toepassing van impregnatie wordt uitgevoerd met behulp van een gewone eetlepel. Het probeert gelijkmatig over het hele oppervlak van de cake aan te brengen. Dikke koeken worden meestal in tweeën gesneden (in de hoogte) en dunne koeken worden geheel geïmpregneerd.

Impregnatie voor cake wordt vaak met dergelijke toegepastberekening: 100 ml vloeistof per 1 helft van de cake. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de tijd van de zoetwaren. Als het bedoeld is voor snel gebruik, rechtvaardigt dit percentage van het gebruik van impregnering zichzelf volledig. Als de cake lange tijd wordt bewaard, moet de norm iets worden verlaagd, omdat een deel van het vocht uit de toegepaste room ook in de cake zal worden opgenomen. Overmatige impregnatie en room maken de cake erg nat. Als uw cakes zijn gedroogd, kan meer impregnatie dan voorgeschreven door de norm noodzakelijk zijn.

Impregnatie van cakes is rechtstreeks afhankelijk van de ingrediënten die werden gebruikt om de cake te bakken en de smaakvoorkeuren van de consument.

Zeer populair bij banketbakkers is kersenimpregnatie. Gebruik voor haar, kersensap (150 ml), 50 g suiker, 50 ml cognac en water. Alle ingrediënten worden gemengd in een standaardbeker (250 ml), waarna water aan de randen wordt toegevoegd. Deze hoeveelheid impregnatie voor de cake moet voldoende zijn voor 2-3 cakes (afhankelijk van de grootte van de cake).

Fruitimpregnaties worden zo vaak gebruikt(sinaasappel, abrikoos, ananas). Voor de bereiding van oranje impregnatie met vers sap van 1 sinaasappel, een kleine sinaasappelschil, een snuifje citroenzuur en 50 g suiker. Abrikozenimpregnatie wordt bereid uit abrikozenlikeur en ananas - van ingeblikte ananassiroop. Voor al deze soorten impregnaties geldt er één regel: alle vloeistoffen worden verdund met water, waarna ze aan de kook worden gebracht. De afgekoelde vloeistof is geïmpregneerde koek.

Vaak gebruiken banketbakkers als basis.voor impregnatie ontving het verse sap van dergelijke bessen als aardbei, aardbei, framboos, bes. Dergelijke impregnaties zijn geweldig voor cakes die zijn versierd met verse bessen. Naast smaak en aroma verrijken ze de cake met nuttige stoffen die erin zitten.

Vanille-impregnatie wordt bereid uit kokend glaswater, die een stok van vanille (vanillesuiker) en 100 g suiker toevoegen. In plaats van vanille kun je 5 druppels van de essence van vanille of 50 ml vanille-likeur gebruiken.

Ter verbetering van de smaak van honingscake, zure room enKoekjes als impregnatie voor de cake met gewone suikerstroop, op smaak gebracht met vanille of voedselessenties. Ze moeten meer dan 50% suiker bevatten. De bereidheid van de siroop wordt als volgt bepaald: een kleine siroop wordt op een koude schotel gegoten. Een koude lepel wordt ertegen gedrukt en opgetild. Een goede siroop zal reiken naar een lepel in de vorm van een dunne draad.

Vaak gebruikt om cakes te wekendessertwijn, likeuren, likeuren, koffie, vruchtensappen. Impregnatie voor biscuitgebak kan worden gekookt of rauw. De beste temperatuur voor het aanbrengen op de cake bij 40 ° C.

Alle impregnaties voor de cake zijn ontworpen om te gevenrijke smaak en sappigheidssnoepjes. Elke huisvrouw kan een recept bedenken voor deze siroop, waarbij de nadruk ligt op de voorkeuren van het gezin, de aanwezigheid van bepaalde ingrediënten en het naleven van de algemene regels voor de bereiding ervan.

leuk vond:
0
Zelfgemaakt koekjesrecept voor cake
Geïnteresseerd in Pancho Cake Recept? Please!
Honingcake met vla: geheimen
Custardroom voor "Napoleon"
Recept voor koekjescake: opties
Crème voor de taart? Zure room is perfect!
Honingcake met zure room
Hoe maak je een cake als een geschenk? Eenvoudig en eenvoudig!
Crème voor biscuittaart. Traditioneel en
Top berichten
omhoog