Pasta wordt beschouwd als een "passerend" gerecht, datgeserveerd op de tafel, als er geen tijd is om iets eleganters en interessanters te koken. Een dergelijke mening is echter de restanten van het Sovjetverleden met het Stolovsky-menu. Recall: de Italiaanse keuken wordt beschouwd als een van de meest exquise, en de pasta erin neemt bijna de leidende plaats in. Maak zo dapper pasta met champignons in zure roomsaus en uw familie of gasten zullen niet ongelukkig blijven met de maaltijd.
Alle recepten met pastahun afzonderlijk koken voorstellen. We zullen hier geen aanbevelingen over doen: een gedetailleerde instructie over pasta-bereiding staat op het pakket. In het gerecht "Macaroni met champignons in zure roomsaus" zijn we geïnteresseerd in paddenstoelen en jus.
Champignons (ze zijn het meest toegankelijk, maar je kunt het welneem een andere prooi "rustig jagen") wordt slechts iets minder genomen dan pasta. De ui wordt fijn afgebrokkeld en gebakken in olijfolie (u kunt andere olie nemen). Hoe een bruine kleur te vinden, borden of blokjes champignons worden in een koekenpan gegoten. Een paar minuten van frituren - en de basis van de saus wordt ingeschonken. Voor haar wordt een kwart kilo champignons gemengd in een lepel uitgekozen ketchup, magere zure room, lichte mayonaise, gehakte dille en sojasaus. Na het mengen worden de champignons gekookt tot ze klaar zijn, ze worden in de pasta gebracht en de schaal wordt op borden gelegd.
Als je van meer elegant en ingewikkeld houdtpasta met champignons in zure roomsaus, genoemd in Italië Il Capriccio del Conte. Champignons zijn hier echter onmisbaar, u zult gedroogde bospaddestoelen nodig hebben, rond een glas. Ze moeten grondig worden afgespoeld, met kokend water worden gegoten en vijf minuten onder het deksel worden bewaard. Tegelijkertijd worden greens versnipperd; de samenstelling ervan wordt overgelaten aan de discretie van de kok, maar in ieder geval peterselie met dille. Bovendien moet je het teentje knoflook fijn hakken. Niet verpletteren - te veel verlies van kostbaar sap. De geweekte paddenstoelen worden ongeveer tien minuten gekookt in hetzelfde water als waarin ze werden bewaard. Vervolgens smelt de bouillon, is gearomatiseerd met vette zure room en mayonaise (drie lepels), gezouten en gepeperd. Champignons worden toegevoegd aan een droge koekenpan, gevuld met een lepel cognac en zeven minuten langzaam gestoofd onder het deksel. Voeg nu de rest van de saus toe - en drie minuten terug bij het vuur.
De "gril van de druif" van spaghetti wordt direct in platen gegoten. En met veel plezier geabsorbeerd.
Het zal een vol en bevredigend gerecht zijn, nietgeen toevoegingen nodig. Is dat in de vorm van plantaardige salade. In olijfolie worden twee eetlepels gehakte knoflook en een half kopje verkruimelde uien gebakken. Voeg dan tweehonderd gram verse champignons en gehakt toe - bij voorkeur kalfsvlees. Hinder intens! Na het oplichten van het vlees wordt de basis uitgegoten; Na vijf minuten wordt een glas zure room ingeschonken en de inhoud van de braadpan gepeperd. Al snel wordt een half glas verkruimelde uienpen in het vat gegoten en het vuur gaat onmiddellijk uit. Voorafgaand aan de gekookte spaghetti wordt het gerecht gemengd en tot platen afgebroken. Vooral smakelijk, zoals pasta met champignons in zure room saus, als ze zijn bestrooid met kaaschips. Fijnproevers kauwen nog steeds hun bord met een paar druppels olijfolie met een truffel.
Zij zijn het die pasta met eekhoorntjesbrood wordenZure roomsaus, als je garnalen eraan toevoegt. Het eerste wat je moet doen is braden uit de halve cirkels van de bol - altijd in gesmolten boter. Vervolgens wordt een glas champignons ingeschonken, het kan worden ingevroren. Wanneer ze een lichte gloed krijgen, voegen ze geborstelde garnalen toe, ook een glas. Bijna onmiddellijk wordt een half glas zure room gegoten (deze kan worden vervangen door een vetarme crème). Wanneer de saus kookt, is deze klaar. Smakelijke jus wordt op een gekookte en nog warme pasta gegoten. En diende bewonderende eters.
