Hoe een snoek van een snoek te bereiden: twee verschillende opties

Gelei snoek kan op vele manieren worden bereid. Vandaag presenteren we twee eenvoudige opties, waarvan er een het gebruik van gekookte vis vereist, en het andere - gehakt vlees.

Details over hoe een snoek te bereiden

gelei snoek

Voor een dergelijke eenvoudige, maar zeer smakelijke gerechten nodig om een ​​klein aantal direct beschikbare producten, namelijk de aankoop:

  • kwarteleitjes - 6 st.;
  • kleine verse snoek - 1 stuk;
  • Onmiddellijke gelatine - 1,5 dessertlepels (per 1 liter vloeistof);
  • laurierblaadjes - 1 stuk;
  • zout zee, peper zwarte erwten - toevoegen aan smaak;
  • ingeblikte olijven, wortelen, pijlenuien, groene erwten, enz. - gebruik zoals gewenst om de schotel te verfraaien.

Voorbereiding van producten voor het vullen

Giet uit de snoek moet in fasen worden gedaan. Eerst moet u verse vis uit de ingewanden, vinnen, kop en staart schoonmaken en deze vervolgens 20 minuten in zout en peper water koken. Ook in de bouillon kun je een laurierblad en wortels zetten om het als decoratie van het gerecht te gebruiken.

gelei snoek
Nadat de vis zacht is geworden, is dit verplichtzo veel mogelijk afkoelen. Terwijl de snoek afkoelt, is het noodzakelijk om de kwarteleieren te koken, schoon te maken en in tweëen te snijden. Bovendien is het nodig om de gelatine in warm water op te lossen, de ingeblikte olijven en gekookte wortelen mooi te hakken. Verder moet de afgekoelde snoek in dunne en gelijkmatige steaks worden gesneden.

Het proces van het vormen van een gerecht

Nadat de hoofdproducten zijn bereid, moet u de aromatische visbouillon combineren met de gelatine en ze grondig mengen.

Het is wenselijk om de snoek van de snoek in een grote te kokendiameter en niet erg diepe schotels. Op de bodem is het vereist om steaks vis mooi aan te leggen, en ook om halve kwarteleitjes, groene uien, gekookte worteltjes, olijven, erwten en andere ingrediënten te plaatsen die het gerecht smakelijker en aantrekkelijker voor de ogen maken. Daarna moeten alle componenten worden gegoten met een geurige bouillon, zodat de producten er volledig in worden ondergedompeld. Verder wordt aanbevolen om de gevormde schaal enkele uren in de koelkast te laten staan, waar deze volledig stolt.

Hoe de gasten correct presenteren?

De snoek wordt alleen in gekoelde vorm geserveerd. In de regel is het versierd met een tafel in onversneden vorm, samen met salades en andere snacks.

Snoek gevuld met gieten: hoe koken?

hoe een snoek te koken

Het koken van dit gerecht is veel moeilijker dan het vorige. In dit recept wordt de visfilet tenslotte niet helemaal gebruikt, maar in de vorm van een geurig gehakt.

Dus, om zo'n gelei klaar te maken, heb je nodig:

  • snoek vers groot intact - 1 stuk;
  • kruimelbrood wit - 200 g;
  • 2 grote wortels;
  • kippeneieren zijn standaard - 2 stuks;
  • melk - 1/3 kop;
  • uien scherp - 2 koppen;
  • verse peterselie en dille greens - 60 g;
  • zout, laurier, zwarte peper gemalen - toevoegen naar eigen goeddunken;
  • gelatine - 2 dessertlepels (per 1,5 liter vloeistof).

Het proces van het bereiden van gevulde vis

Om een ​​gevulde snoek gevuld te maken,je moet hele en verse vis kopen zonder enige schade. Het is noodzakelijk om het goed te wassen en dan voorzichtig het hoofd af te knippen en het met een kous te verwijderen. Hierna is het nodig om de filets schoon te maken van kraakbeen en aangrenzende botten. Vervolgens moet de vis samen met de uienkop in een mixer of vleesmolen in de pap worden gesneden.

Ook in het gehakt moet je kruimel wit toevoegenbrood, voorgeweekt in melk, 1 geraspte verse wortelen, keukenzout, rauw kippenei, gemalen zwarte peper, fijngehakte verse dille en peterselie. Na grondig mengen van alle genoemde ingrediënten, moeten ze zorgvuldig en dicht worden geplaatst in een eerder geprepareerde koushuid. Om ervoor te zorgen dat de vulling niet naar buiten komt tijdens de warmtebehandeling, wordt aanbevolen dat de gaten in de huls goed worden verbonden of genaaid met draden.

Vis koken

snoek gevuld met pour

Als de snoek eenmaal gevuld is, is hijHet moet in een grote pan worden geplaatst en met koud water worden gegoten, zodat het het karkas 2-3 cm bedekt. Ook in de bouillon is het aan te raden om uien en wortels, zout en peper te gooien. Na het koken moet de snoek ongeveer een half uur worden gekookt. Aan het einde van deze periode moet de vis voorzichtig worden geëxtraheerd en gekoeld. Ondertussen moet je een bouillon bereiden voor het gieten, het mengen met gelatine, en hardgekookte eieren koken en ze mooi samen knippen met gekookte worteltjes.

Het proces van het vormen van een gerecht

Met snoek gevulde snoek gevuldnauwkeurigheid is hetzelfde als in het vorige recept. Hiervoor moet de gekoelde vis in stukjes worden gesneden tot een dikte van 2 centimeter, en vervolgens netjes in een schaal worden gelegd, samen met eieren, groenten, gekookte wortels en andere ingrediënten. Dan moeten de producten worden gevuld met bouillon en gedurende 5-6 uur in een koelkast worden bewaard. Het is vermeldenswaard dat zo'n gerecht niet alleen erg lekker, stevig en geurig is, maar ook verrassend mooi. In dit opzicht kan het dapper worden voorbereid op elke feesttafel.

leuk vond:
0
Gelei-vis - een gerecht van bevoorrechten
Hoe maak je een gelei uit je hoofd
Wat kan er van snoek worden gekookt? Helemaal niet
Kippensalade met gelatine: recepten
Kipsalade
Hoe varkensvlees tong en gerechten van het koken?
Op gelei van kippen - lijstdecoratie
Hoe een gelei-lever of vis bereiden
Op gelei van kip. recept
Top berichten
omhoog