Dit is bijna een universeel gerecht van alle naties,Veelzijdiger en gemakkelijker, waarschijnlijk, en kan het niet zijn. Om een saus te bereiden met vlees en aardappelen, zal elk vlees passen, het is niet nodig om rauw te nemen, bijvoorbeeld, de restanten van eerder gebakken kip zullen ook doen, vooral omdat in dit geval het gerecht sneller zal koken, zoveel tijd als de aardappelen zullen koken
Dus, om aardappelsaus te bereiden met vlees, heb je nodig:
1,5 kg vlees (bij voorkeur varkensvlees), 2 uien, 2 kg aardappelen, 100 g margarine of boter, zout, 6 laurierblaadjes, erwten (2 theel.).
Vlees moet in middelgrote stukken worden gesneden en in een pan met een vrij dikke bodem of in een speciale ketel met daarin verhitte boter worden gedaan, bak gedurende 5 minuten.
Leg het vlees dan op de erwtenpeper, zout,giet nog steeds water, zodat wanneer het kookt, het het vlees bedekt, het vuur zwakker maakt, het deksel sluit en laat sudderen tot het bijna klaar is. Voor varkensvlees - het is 1 uur en 30 minuten, voor rundvlees - meer, voor kip - minder.
Terwijl het vlees aan het stoven is, snijd de ui fijn en bak hem in een koekenpan met olie tot een smakelijke geur en verdamping van de vloeistof.
Aardappelen worden van tevoren schoongemaakt en in stukken gesneden die groter zijn dan vlees. Doe het in een kom met koud water.
Zodra het vlees bijna klaar is, leggen we de ui in de pan. Meng goed.
We verspreiden gelijkmatig over het bereide vleeswe vullen de aardappelen met water, maar het mag niet de hele aardappel bedekken, we verhogen het vuur zodra het kookt, zout het, verwijder het schuim, doe laurierblad
De saus met vlees en aardappelen is klaar als de aardappelen gaar zijn, ongeveer een half uur, afhankelijk van de variëteit en grootte, de aardappelen moeten heel zacht zijn, maar niet gekookt
We raden u aan ook een saus met vlees en aardappelen op Kabardiaanse wijze te bereiden. Uien en vlees moeten worden gesneden, het vlees moet worden gekookt in een steelpan of een lage pan en giet het met water.
Zodra het water kookt, moet er worden toegevoegdzonnebloemolie en uien en bak alles enkele minuten samen. Snijd vervolgens voldoende grote aardappelen en leg deze in een pan bovenop. Vul met water, zout, peper.
Dek af met een deksel en stoof tot ze zacht zijn. Als je wilt, kun je een lepel zure room doen.
In het geval dat de aardappelen niet erg zijnzetmeelachtig, de saus niet dikker. In dit geval, in een droge braadpan, bak een beetje bloem tot goudbruin verschijnt, koel, verdun met een glas koude melk en giet langzaam kokende saus.
Deze saus met vlees en aardappelen is vrij vloeibaar, dus het is aan te raden om het met brood te eten, dat met de hand moet worden genomen en in de saus moet worden gedoopt.
Je kunt nog steeds zo'n vleessaus met aardappelen koken.
U moet dit doen (het aantal is bij benadering, u kunt alles met het oog nemen).
Een kilo aardappelen, een halve kilo vlees (bij voorkeur varkensvlees, maar je kunt ook rundvlees), 2 wortels, een ui, kruiden, plantaardige olie.
Vlees moet in kleine stukjes worden gesnedengroter dan voor goulash, maar wie dat wil, kan kleiner zijn en bakken tot het goudbruin is op middelhoog vuur. Tijdens het frituren, moet het een beetje zout, peper, bestrooi met geschikte specerijen, zoals tijm of rozemarijn.
Gebraden vlees moet in een pan worden geplaatstdikke bodem, en in de resterende olie in de pan bak een beetje wortels en uien (uien moeten worden gesneden in blokjes, en wortels in halve cirkel of stro). Ze moeten ook verschuiven naar de pot met vlees. Giet het vlees een beetje gezouten water zodat het vlees maar een klein beetje bedekt is met water.
Snijd de aardappelen in plakjes iets groter dan om te braden en leg ze op alle andere componenten (het water moet de aardappelen niet volledig bedekken, omdat dit te vloeibaar wordt).
Dek af met een deksel en kook tot het zacht is op een laag vuur tot de aardappelen zacht zijn. De saus met vlees en aardappelen is klaar.
