Als de auteur van de beroemde humoreuze VladimirPertsov, "konijnen zijn niet alleen waardevol bont." En het moet worden opgemerkt dat hij volkomen gelijk had. Konijn gestoofd in zure room wordt beschouwd als een voedings- en zelfs delicatesseproduct. Konijnenvlees is licht, zacht, mager en zeer voedzaam. Vanwege de gemakkelijke verteerbaarheid heeft het de reputatie verdiend van een dieetproduct dat zelfs geschikt is voor patiënten met een verstoring van de normale werking van het spijsverteringskanaal. Beveel konijnenvlees aan voor zowel kinderen als ouderen. In de regel wordt een in de oven gestoofd konijn voor de vakantie geserveerd, maar als u in een financiële positie bent, kunt u vaker konijnenvlees eten. Er is geen schade aan verbonden en het kan ook geen goed voordeel zijn.
Dus op de agenda hebben we een konijn erin gestoofdzure room, het recept voor dit fijne gerecht, we vandaag en zal vertalen naar de realiteit. Meestal is het konijn gestoofd in sauzen. Ook is het goed met smaakmakers, maar het is belangrijk om het niet te overdrijven, er zouden niet veel kruiden moeten zijn. Maar een konijn gestoofd in zure room is een klassieke en de meest gebruikte recept-variant.
Wat hebben we nodig om een konijn te maken? Natuurlijk is het konijn zelf, één karkas, in de regel voldoende voor een tafel met 8 gasten. Eerst sneden we het konijn in porties. Omdat hij heel harde botten heeft, kun je hem het best met een bijl snijden om de botten te snijden. Ofwel om het karkas te breken en dan in de plaatsen van de kraakbeenachtige gewrichten te snijden, als er geen bijl in je hand was.
De volgende fase is het bakken van stukken vlees op groente met toevoeging van boter. Het vuur onder de braadpan moet sterk zijn en het vlees moet in vuur worden gehouden totdat het bruin is.
Terwijl het konijn aan het braden is, kun je zure room doensaus, omdat we niet alleen een konijn bakken, ons recept zegt: een konijn dat gestoofd is in zure room. Voor de saus hebben we een glas vette zure room nodig, het moet worden bestrooid met een lepel zout, een derde van een lepel gemalen gember, zoveel gedroogde knoflook en saffraan. Als je familie andere kruiden gebruikt, kies dan je pakket. Meng alles grondig en voeg zoveel water toe als nodig, zodat de resulterende saus voor consistentie vergelijkbaar was met kefir.
Nu hebben we twee hoofdcomponenten: gefrituurde stukjes konijn en saus. Dus, het is tijd om het tweede deel van het "Marlezonsky-ballet" te beginnen, en als je niet afgeleid wordt, doen we het volgende: we verplaatsen de stukken van het gefrituurde konijn uit de braadpan naar het strijkijzer en vullen het met zure roomsaus, en niet te vergeten het deksel te bedekken. Wanneer de saus in de pan kookt, kun je het vuur verminderen en ongeveer 15 minuten laten sudderen.
Terwijl het vlees stookt, kun je het doenvoorbereiden op de volgende fase, namelijk de uien en wortels hakken. Wanneer 15 minuten zijn verlopen, voeg je gehakte groenten toe en doe je de ijzeren stoofpot nog eens 10 minuten. In de laatste fase moet je ervoor zorgen dat er voldoende vloeistof in de pan of ketel waarin je kookt, zit. Als het u dunkt dat het laag blijft, voeg dan heet water toe of, als optie, water met zure room.
Alles, konijn gestoofd in zure room is bijna klaar, het blijft om een bijgerecht te koken en je kunt heerlijk en geurig voedsel op tafel serveren.
Als bijgerecht voor ons konijn zijn verschillende granen uitstekend: boekweit, parelgerst, tarwe en het gerecht past ook goed bij bonen en erwten. Zeer goed konijn gestoofd in zure room, met gekookte of gefrituurde aardappelen.
De aanbevelingen in dit artikel zijn niet de enige juiste. Als je iets wilt veranderen, wees dan niet bang en voel je vrij om te experimenteren. Je zult zeker slagen!
Ingrediënten die nodig zijn om te koken:
