Hoe worden kebabs gemaakt van zalm?

Shish kebab van zalm is erg lekker,vet en vet. Dit gerecht is ideaal voor een familievakantie, die wordt gehouden in de zomer in de natuur of in het land. Vanwege de hoge kosten van rode vis gaat dit diner een beetje duurder dan een barbecue met varkensvlees, rundvlees of lam. Maar al het geld is het waard.

Hoe maak je kebab van zalm op grill

Noodzakelijke ingrediënten:

• rijpe citroen - 2 grote vruchten;
• zalm gekoeld of vers bevroren - 4 kg (of 1 groot stuk);
• bladeren van laurier - 5-8 stukjes;
• zwarte peper in de vorm van een grote erwt - 15 st.;
• Gedroogde dille, peterselie en prei - naar believen en naar smaak;
• bollen groot vers - 3 stuks;
• pimentbes rood - 3-5 snufjes;
• fijn gejodeerd zout - 2 kleine lepels;
• alle kruiden voor vis - naar smaak;
• olijfolie - 35 ml;
• gekookte aardappelen, verse groenten en groente - voor serveren.

Proces van visverwerking

Zalmkebabs zullen sappiger zijn en nietinstorting van het roosteren op kolen, als het hoofdproduct vers werd gekocht. Bij het kopen van zo'n dure vis moet je vooral letten op zijn kieuwen (lichtroze), ogen (zonder bewolking), buik (zonder geelheid) en het vlees zelf (zou elastisch en helder van kleur moeten zijn). Na het verkrijgen van zalm is het nodig om het te darmen, schubben te verwijderen en ook vinnen, staart en kop kwijt te raken (ze zullen een smakelijk oor maken). Vervolgens moet de vis in grote steaks hakken met een dikte tot 3 centimeter. Als je in de toekomst shish-kebabs van zalm op spiesen wilt maken en niet op het rooster, dan moeten de stukjes opnieuw in tweeën worden verdeeld. Dus ze zullen niet naar beneden hangen en goed geroosterd zijn.

Zalm shashlik: marinade en het kookproces

Voor het maken van zo'n lekker en geuriggerecht, vis wordt een paar uur aanbevolen om in zure saus te zetten. Om het te maken, moet je een keramische kom nemen, er een rijpe citroen, verschillende uien, laurierbladeren uitpersen en hakken en olijfolie in gieten, toegevoegd gejodeerd zout, alle specerijen, zwarte erwten, rode peper, gedroogde dille, peterselie en prei toevoegen. Alle producten moeten worden gemengd en vervolgens worden bedekt met elke verwerkte biefstuk.

Warmtebehandeling

Zalmkebabs worden 2 keer sneller gemaaktin plaats van een soortgelijke schotel voor vleesproducten. Dus, in de vuurpot is het noodzakelijk om een ​​vuur te maken van eiken of berken brandhout en na het verschijnen van sintels een rooster erop te plaatsen. Het volgende op de grill is nodig om de ingelegde vissteaks voorzichtig te plaatsen. Om een ​​dergelijk product aan elke zijde te bereiden, moet dit ten minste 10 minuten duren (afhankelijk van de hitte van de kolen). Tegelijkertijd is het raadzaam om de zalm regelmatig te draaien met een pincet.

Hoe de tafel goed te serveren

Klaargemaakte viskebab moet zorgvuldig worden uitgelegdop een groot bord, en dan heet om aan gasten of familieleden te presenteren. Voor zo'n vet en sappig gerecht is het noodzakelijk om tarwebrood, gekookte aardappelen, maar ook vers geplukte groenten en groente in te dienen (men kan een salade maken en deze vullen met zonnebloemolie).