Zelfgemaakte wijn van appels, het recept waarvan jijverder lezen, wordt als een klassieker beschouwd, op basis waarvan je eindeloos kunt experimenteren. Maar eerst een beetje over de vruchten zelf. Voor wijn kan elk van zijn variëteiten worden gebruikt. Als u echter een zoet drankje wilt, kiest u de bijbehorende appels.
Appels moeten zorgvuldig worden geselecteerd op de eindvervaldag. Onrijpe vruchten kunnen een wijn azijnzuur maken, de verrotte vruchten zullen de smaak van de drank bederven. Zelfgemaakte wijn van appels (het recept van elke bereiding die het inhoudt) moet worden bereid uit zuiver en gerijpt fruit. Hoe selectiever de appels, des te heerlijker de wijn. Let er in dit geval op dat de te wassen vrucht, waaruit de drank wordt bereid, absoluut niet mogelijk is! Zo wordt natuurlijke gist van hen afgewassen, op basis waarvan het fermentatieproces plaatsvindt. Verwijder het vuil en het vuil van de vrucht kan een droge doek zijn.
Elke zelfgemaakte wijn van appels (op recept verplicht),moet in een speciale container worden bereid. Nee, ik hoef geen fiets uit te vinden. Kies gewoon een fles of een andere glazen container, maar in geen geval van ijzer, aluminium of koper. Enamelware is ook geschikt. Hier moet het gewoon grondig worden gewassen. Eerst - alleen dan warm water - met behulp van frisdrank, die te goeder trouw van de wanden van het serviesgoed moet worden afgewassen.
Nog een verplicht apparaat -speciale kurk. Het wordt een waterslot genoemd. Dit is meestal een houten plug met een buis die twee gaten heeft: één in de fles, de andere aan het andere uiteinde van de buis, die in een bak met water wordt neergelaten.
Dat is alles. Als u gerechten met een waterafdichting heeft, kunt u uw eigen wijn van appels maken. Het recept vereist alleen fruit en suiker hiervoor. Van appels moet je al het sap eruit persen. Het is het beste om hiervoor een juicer te gebruiken. Vers geperst sap wordt in onze speciale fles gegoten (de container kan heel anders zijn), sluit de waterafdichting en laat deze afdruipen. Het tweede uiteinde van de buis wordt in een pot met water geplaatst. Het fermentatieproces zal duidelijk zichtbaar zijn door het "roeren" van deze vloeistof, waarin koolstofdioxide constant zal stromen.
Na drie tot vier weken, wanneer de gassen praktisch zijnzal niet meer worden toegewezen, wijn kan al worden geconsumeerd. Het is echter nog steeds niet schoongemaakt, en niet bijzonder sterk - graden zeven of acht, niet meer. Het proeven van deze wijn lijkt op een zure compote "met graden". Om deze drank echt lekker en sterk te maken, moet hij goed worden gefilterd en aan de vloeibare suiker worden toegevoegd. Hoe meer het is, hoe sterker de wijn. Er wordt aangenomen dat elke 20 gram suiker per liter drank zelfgemaakte wijn een stuk sterker maakt. Typisch, thuis wijnmakers toevoegen aan appelwijn 100 gram suiker per liter. Met dergelijke verhoudingen heeft het een behoorlijke sterkte (ongeveer twintig graden) en een aangename fruitsmaak.
Maar dat is niet alles. Appelwijn met suiker moet opnieuw in dezelfde container "spelen". En hoe langer, hoe heerlijker en nobeler het zal zijn. Sommige eigenaren weten een heel jaar te wachten tot de wijn "uitgespeeld" is. En het is het waard. Maar in ieder geval moet dit proces minstens een maand duren.
Nu dat je de belangrijkste geheimen kent van wat,hoe je appels maakt, je kunt veilig experimenteren, spelen met smaak en kleur. In dit drankje kun je frambozen, allerlei soorten specerijen, honing, andere ingrediënten toevoegen die de smaak kunnen versterken of benadrukken. Bewaar het op een koele plaats, u kunt en in de koelkast bewaren.
