Varkensvlees - zacht, zeer smakelijk vlees. Ondanks het feit dat voedingsdeskundigen niet zo dol zijn op varkensvlees, is het rijk aan vitamines die behoren tot groep B, ijzer, zink. Zonder deze stoffen is normale hartactiviteit onmogelijk, dus varkensvlees moet noodzakelijkerwijs aanwezig zijn in het menu.
Een ander ding is dat het veelvuldig gebruik van dit vlees,vooral gefrituurd, heeft een negatieve invloed op de vorm. Maar soms (bij voorkeur zo min mogelijk) kunt u een uitzondering maken en uw huishouden verwennen met een echt mannelijk gerecht - geroosterd varkensvlees.
Varkensvlees, gebakken met champignons
Champignons worden gebakken in een pan, eerst zonder olie. Wanneer overtollige vloeistof is verdampt, voeg olie en uien toe, stoof totdat ze klaar zijn.
Varkensvlees wordt gesneden in stukken van gemiddelde grootte, geplaatst in hete olie. Om geen "olie-explosie" van het contact van hete olie en vochtig vlees te veroorzaken, moeten de stukken droog worden bevochtigd.
Als het vlees rood wordt met één hand, is hetdraai om. En wanneer een korst wordt gevormd, wordt het vuur verwijderd, worden de champignons met uien aan het varkensvlees toegevoegd, afgedekt met een deksel en op een vuurtje gebakken tot ze gaar zijn. Op het einde zout, peper.
Varkensvlees kan worden gebakken met champignons, maar vooral geurig, zo blijkt, als je wilde paddenstoelen gebruikt.
Varkensvlees, gebakken met uien
Methode één, gewoon
Het vlees wordt in kleine stukjes gesnedensla af, als het niet jong is, gebakken tot een korst op hoog vuur, draai om. Wanneer een korst wordt gevormd aan de andere kant, wordt het vuur medium gemaakt, en uien, in halve ringen gesneden, worden aan het vlees toegevoegd. Hoe meer uien in de pan doen, hoe sappiger en aromatischer het vlees zal zijn. Dek af, bak, roer af en toe, om niet te verbranden. Als het varkensvlees zacht is en de ui goudbruin is, voeg dan zout, peper en geprakte knoflook toe, schakel het vuur uit. Voor het serveren moet het vlees een paar minuten onder het deksel staan.
De tweede manier. Varkensvlees dat met uien en tomaat wordt gebraden
Stukjes middelgroot worden aan beide kanten gebakken. Bak ui met tomaat in een aparte pan. Als het vlees bijna klaar is, combineer dan de inhoud van beide pannen. Stoof dan zonder deksel en zorg ervoor dat het vlees niet verbrandt.
De derde weg. Varkensvlees, gegrild met uien "onder de kebab"
Voor de bereiding van dit gerecht varkensvlees en uieneerst gebeitst in azijn, zout en favoriete specerijen toe te voegen. Na twee of drie uur wordt het vlees in een koekenpan gelegd en gebakken boven een klein vuur. In dit geval moet de korst niet aan het begin maar aan het einde van het frituren worden gevormd. Wanneer het varkensvlees half gekookt is, voeg de helft van de ingelegde uien toe, nadat je het uit de marinade hebt geperst. Wanneer de ui bruin is geworden, spreidt u de ui uit die nog in de marinade zit en stookt u op hoog vuur.
Dergelijk varkensvlees, gebakken met uien, zal zacht, niet-gefrituurd, maar zeer geurig zijn. Om de illusie van een echte kebab te creëren, kan een druppel vloeibare rook 5 minuten voor het einde van het koken worden toegevoegd.
Varkensvlees dat met kaas wordt gebraden
Methode één. Klassiek Frans vlees
Varkensvlees, in kleine stukjes gesneden, lichtafgeslagen, uitgesmeerd op een rooster, geolied. Zout, peper, bovenkant strak bedekt met uien. Strooi er een laag geraspte kaas over, ongeveer drie kwartier in de oven. Het resultaat zou een sappige en geurige schotel met een knapperige goudbruine korst moeten zijn.
De tweede manier. Frans vlees met champignons in een pan
Als het om een of andere reden niet mogelijk is om vlees in de oven te koken, zou u niet boos moeten zijn. Frans vlees kan in een pan worden gekookt.
Varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden, roeren,gefrituurd bijna tot gekookt in plantaardige olie. Wanneer het vlees bijna klaar is, wordt het bestrooid met een laagje ui, in halve ringen gesneden, de geraspte kaas erover verdeeld, bedek met een deksel en maak het vuur vrij klein. Na 5-10 minuten wordt het vuur uitgeschakeld, de pan is bedekt met een deksel.
Krokante kaaskorst werkt in dit geval niet, maar het vlees zal geurig en sappig zijn.
