Aan het einde van de zomer voor vrachtwagenboeren is het heethet is tijd om groenten te verzamelen. Heldere kleuren zijn een lust voor het oog van kool, wortels en bieten. Voor de winter proberen deze groenten en vele anderen het vers en ingeblikt te houden. Zeer nuttig en belangrijk voor de menselijke gezondheid, vitamines zitten vervat in het verzamelde fruit. Een speciale plaats onder hen is biet. Hoe belangrijk is het voor een persoon?
Voordelen van bieten
Dit is een speciale groente, regelmatig gebruikdie vooral het werk van de darmen positief beïnvloedt (vooral met constipatie). Een laag caloriegehalte en een hoog vezelgehalte maken van bieten een voedingsproduct. Bovendien hebben de B-vitamines, ijzer en koper die het bevat, een gunstig effect op de hersenen, het centrale en perifere zenuwstelsel, de bloedopbouw en de hemoglobineconcentratie. En vitamine A en C verjongen het lichaam en beschermen cellen tegen vroegtijdige veroudering.
Gezien het hele voordeel van deze worteloogst,het is aan te bevelen om in zijn menu een verscheidenheid aan gerechten van het te nemen zo vaak mogelijk - het hele jaar door in een rauwe en gekookte vorm, en in het koude seizoen, gebruik ingeblikte bieten van bieten voor de winter.
Het valt niet te ontkennen dat dit een zeer nuttige groente is -bieten. In de winter kun je veel verschillende salades bereiden. Daarnaast wordt bietensap gemaakt, het is zuur, gebruikt om een mooie kleur te geven bij het beitsen van kool. We bieden u twee conservenrecepten, waarbij het hoofdbestanddeel van de salade de rode biet is. Voor de winter is het belangrijk om zoveel mogelijk vitamines van deze groente te behouden.
Knuppels voor de winter van bieten
Bietenkaviaar
Je kent waarschijnlijk meer kaviaar. Maar het voorgestelde recept is niet inferieur aan een bekend gerecht in overeenstemming met zijn smaakkwaliteiten, het kan je zelfs verrassen met een nieuwe pikante smaak.
ingrediënten:
- bieten - 1 kg;
- wortels - 200 g;
- ui - 200 g;
- paprika (Bulgaars) - 2 stuks;
- bittere peper - 2 peulen;
- Tomaten of tomatensap - 200 g;
- zonnebloemolie - 200 ml;
- zout;
- suiker.
voorbereiding:
1. Kook de bieten, vervolgens (afgekoeld), rasp op een grove rasp.
2. Rasp de wortels, snipper de ui en de paprika fijn.
3. Groenten, leg ze in een schaal, voeg naar smaak boter, zout en suiker toe.
4. Stoof gedurende 30-40 minuten onder regelmatig roeren.
5. Verspreid de massa in schone potten.
6. Steriliseer de potten door ze in een andere houder met heet water te plaatsen met de volgende berekening: halve liter - 15 minuten, liter - 30 minuten.
7. Rol de covers af, wikkel ze in en draai ze ondersteboven.
Salade "Dit is iets"
We bieden een nieuwe salade, om te kokenwat ook bieten is. Voor de winter wordt deze bereiding gedaan als een dressing voor Borsjt of als een onafhankelijke koude voorgerecht. Klaar voor uitvoer - ongeveer 7-8 liter.
ingrediënten:
- biet - 3 kg;
- tomaten - 3 kg (kan worden vervangen door 1,5 liter tomatensap);
- wortelen - 2 kg;
- paprika (Bulgaars) - 2 kg;
- plantaardige olie - 0,5 l;
- bittere peper - 4-5 peulen;
- gemalen peper of peper mengsel naar smaak;
- zout en suiker naar smaak;
- laurier.
voorbereiding:
1. Rasp wortels en bak ze in plantaardige olie.
2. Rode biet ook wrijven. Hak de tomaten en paprika's fijn.
3. Leg de gesneden groenten op wortelen, giet de resterende olie erbij en laat ze 1 uur roeren.
4. Voeg kruiden, zout, suiker, laurier toe en laat nog 10 minuten koken.
5. Verspreiding op hete steriele potten en oprollen. Omwikkelen, ondersteboven keren.
Eet smakelijk!
