Er was een langverwacht weekend, het is tijd voor het hele gezinverzamelen voor de natuur. Wat een picknick zonder je favoriete kebabs? Als je niet weet hoe je het vlees voor shish kebabs moet inpikken, om het gerecht geweldig smakelijk te maken, dan is dit artikel iets voor jou. We beginnen het educatieve programma. Nu zullen we belangrijke vragen in deze kwestie beantwoorden, zoals bijvoorbeeld hoe je vlees moet nemen voor een shish kebab, wat een augurk moet gebruiken en nog veel meer.
Selectie van vlees
Eerst kiezen we het juiste vlees.Er wordt aangenomen dat de shish kebab noodzakelijkerwijs van varkensvlees of lam moet zijn, maar helaas weet niet iedereen hoe vlees te kiezen. En dit is een heel belangrijk punt. Als je het verkeerde kiest, kan de shish kebab pezend zijn en zal het moeilijk zijn om erop te kauwen. Dat je niet zo'n moeite hebt gehad, is het raadzaam om geen bevroren vlees te kopen. Beter voor ons gerecht past vers. Aan de andere kant, als er een stuk vlees in de koelkast is dat niet meerdere malen is ingevroren, dan is het best geschikt voor shish kebab. Het moet worden ontdooid en in een marinade worden gezet. En we leren hoe je het vlees voor shish kebabs iets later kunt inleggen.
Let er bij het kopen van vlees goed op.Er mogen geen bloedsporen op zitten, zorg er bovendien voor dat er geen plas water onder zit. Voordat je leert hoe je vlees op shish kebabs kunt inleggen, moet je onthouden dat het licht gekleurd moet zijn. Als het vlees donkerrood is, is het hoogstwaarschijnlijk oud en taai. Wanneer u vlees kiest, kunt u zich ook concentreren op de geur, die neutraal moet zijn. Met een scherp aroma moet je stoppen met kopen. Raak de stukken vlees aan - bij aanraking moeten ze elastisch zijn en niet aan de handen blijven kleven, als erop worden gedrukt, mogen ze geen putten blijven.
Varkensvlees of kip
Als je je favoriete gerecht wilt kokenvarkensvlees - kies nek, het bevat vetlagen. Vanwege het feit dat ze smelten tijdens het koken, zal het vlees erg sappig en smakelijk zijn. Wat betreft kippenvlees, alles is hier veel eenvoudiger. De enige voorwaarde is dat de kip vers moet zijn. En u kunt de mate van versheid door geur bepalen: het zou niet moeten zijn. Welk vlees te kiezen is voor iedereen een privé-aangelegenheid. Alles hangt af van financiële mogelijkheden en smaakvoorkeuren. Kippenvlees is meestal goedkoper, maar het kan ook een heerlijke shish kebab maken (indien goed gekookt).
Op de vraag hoe je vlees moet snijden voor een shish kebab, moet je je aan deze regel houden: de stukjes moeten van gemiddelde grootte zijn, ongeveer 5 cm breed en in lengte.
Recepten van de beste marinades
Dus, hoe vlees in te bijten voor kebabs?Invariante metgezellen in dit geval zijn specerijen als rozemarijn, ui en laurierblaadjes. Voor een snelle marinade is kefir goed: na twee uur is het vlees klaar. Goede azijn met kruiden. De shish kebab staat in dit geval de hele nacht, het belangrijkste is om het niet te overdrijven met het belangrijkste ingrediënt (azijn). Tijdens de nacht is vlees in mayonaise goed gemarineerd, gekruid met kruiden, uien en mosterd. In een paar uur kun je vlees voor shish kebab in bier koken. De smaak zal uitstekend zijn. Voor de nacht kun je ook het vlees marineren en in de wijn moet je nog steeds een geraspte appel toevoegen.
